博多水たき さ和鳥 八丁堀

知る人ぞ知る銘土鍋、三重県伊賀産の『土楽鍋』を使用しております。
三重県伊賀の窯元で1つ１つ手作りの鍋。ゆっくりとじっくり湧く鍋は肉を程良く煮込み。鳥肉本来の旨味を逃がさない最高級の鍋です。
当店の為に特注で作られた半年待ちの鍋。鍋の陥入爪も一つ一つ違い、生きている鍋とも言われています。

関東に博多水たきを17年前に紹介したのが当店【さ和鳥】です。
本場：福岡博多の方も納得させた【さ和鳥】の水たき。麻布十番からの伝統を八丁堀に移転してもなお守り続けます。

当店が使用する三重県伊賀産の土楽鍋は、一つ一つ手作りで作られ、それぞれの陥入爪が違い、生きている鍋とも言われています。
水たきを美味しくお召し上がり頂くため、全ての鍋の特徴を知り尽くした仲居がお鍋をお作り致します。